إذا فما بال الأشخاص الذين يبالغون في إضافة البهارات والفلفل إلى الطعام؟

تؤدي إضافة البهارات والفلفل بشكل كبير إلى الطعام إلى إثارة الغشاء المخاطي المبطن للمعدة والأمعاء بحيث يصبح أكثر عرضة للالتهابات والتقرحات، ولذا ننصح بالاعتدال.

هل صحيح أن استعمال زيت القلي لمرات عدة مسرطن؟

أظهرت الدراسات العلمية أن استخدام زيت القلي لمرات عدة يساهم في أكسدته وتكون مركبات ضارة تزيد من فرصة الإصابة بالسرطان، ولذا فمن المفضل عدم استعمال الزيت أكثر من مرة واحدة.

ماذا عن إضافة الملح إلى اللحم قبل شيه، هل يعتبر هذا سلوكا غذائيا صحيحا؟

هذا السلوك سيئ للغاية؛ لأن الملح يعمل على تحفيز خروج الماء من اللحم وهذا يؤدي إلى استنزاف المعادن والفيتامينات الموجودة فيه خصوصاً الحديد، ولذا ينصح بشي اللحم أولا ثم إضافة الملح إليه بعد ذلك.

هل صحيح أن كثرة إدخال الطعام إلى البراد وإخراجه منه أمر غير صحي؟

نعم، فتكرار الإدخال والإخراج يسمح بتكاثر الجراثيم ونموها مما يسبب تلف المواد الغذائية.

هل يعتبر طهي الطعام على حرارة مرتفعة أمرا جيدا؟

كلا، بل إن ذلك يسهم في تفكيك الطعام ويعمل على تحطيم الأنزيمات والفيتامينات الموجودة فيه وفقدانها لفاعليتها.

يتناول الكثير من الناس المشروبات المحلاة والمرطبات بكميات كبيرة خلال فصل الصيف لري عطشهم، هل هذا الأمر ضار من الناحية الطبية؟

نعم، فمن الناحية الطبية يعد هذا الأمر شديد الضرر؛ حيث إن مثل هذه المشروبات تحتوي على كميات كبيرة من السكريات الفائضة عن حاجة الإنسان الأمر الذي قد يسبب البدانة، بالإضافة إلى ارتباط السكريات بمرض السكر ولا يغيب عن ذهن أحدنا الآثار الخطرة لمرض السكر.

-هل صحيح أن هنالك بعض الأطعمة تحرق الدهون؟

هنالك عدة أقاويل تدور حول بعض الأطعمة ودورها الفعال في حرق الدهون، ولكن الحقيقة عزيزي القارئ أنه لا الجريب فروت ولا خل التفاح ولا حساء الملفوف يساهم في خسارة الوزن وحرق الدهون.

-هل يساعد الخبز المحمص أو الخبز الأسمر على خسارة الوزن؟

يحتوي كل من الخبز المحمص والأسمر على سعرات حرارية مماثلة للخبز الأبيض، أما الخبز المحمص فيحتوي على كمية أقل من الماء، بينما يتميز الخبز الأسمر الكامل باحتوائه على مواد غذائية عديدة أهمها المعادن والفيتامينات والألياف مقارنة بالخبز الأبيض.